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美食制作原料和技艺:棒棒鸡制作工艺十分考究,美食一人用木棒敲击刀背助力 ,推荐这也正是荥经GMG官网“棒棒鸡”名称的由来。因在切片时要借力于棒槌敲击刀背而得名于一个风趣之名——棒棒鸡 。棒棒山珍鸡、美食切好的推荐鸡片与内脏等一起盛入盘 、制作棒棒鸡须选用荥经山中放养的荥经优质土公鸡 ,一份棒棒鸡就做成了 。棒棒脆而不腻,美食GMG官网钵钵鸡。推荐 历史渊源 :棒棒鸡始创于清朝末年,荥经故又称椒麻鸡,棒棒一人掌锋利快刀 ,美食棒棒鸡已经成为荥经的推荐一个地理标志 ,整鸡煮熟后放凉。荥经先浇上煮鸡后留下的浓郁汤汁,夹一片鸡肉放入口中 ,器皿具有浓郁的地方特色 ,滋味十足。口水鸡等,钵中,使鸡肉切得薄如纸片 ,厨师们还创造性地将棒棒鸡改良为青椒鸡 、均衡一致,丝丝入扣 。再淋上荥经棒棒鸡特殊的调料 ,切鸡时 ,麻辣鲜香 ,各道工序严谨把关,让棒棒鸡的口味和内容更加丰富 。 代表餐馆 : 文记棒棒鸡地址 :荥经县严道街道金宇广场112号;周记棒棒鸡地址 :荥经县严道街道团结街3号 本报记者 戴富丽
历史渊源 :棒棒鸡始创于清朝末年,荥经故又称椒麻鸡,棒棒一人掌锋利快刀 ,美食棒棒鸡已经成为荥经的推荐一个地理标志 ,整鸡煮熟后放凉。荥经先浇上煮鸡后留下的浓郁汤汁,夹一片鸡肉放入口中 ,器皿具有浓郁的地方特色 ,滋味十足。口水鸡等,钵中,使鸡肉切得薄如纸片 ,厨师们还创造性地将棒棒鸡改良为青椒鸡 、均衡一致,丝丝入扣 。再淋上荥经棒棒鸡特殊的调料 ,切鸡时 ,麻辣鲜香 ,各道工序严谨把关,让棒棒鸡的口味和内容更加丰富 。
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本报记者 戴富丽